Effect of tea phenolics and their aromatic fecal bacterial metabolites on intestinal microbiota

茶酚類物質(zhì)及其芳香族糞便細(xì)菌代謝物對(duì)腸道微生物群的影響

來(lái)源：Research in Microbiology, Volume 157, 2006, Pages 876-884

《微生物學(xué)研究》第157卷，2006年，第876-884頁(yè)

 

摘要

摘要闡述了茶富含多酚，具有健康益處，但膳食多酚不被胃腸道完全吸收，被腸道微生物代謝，其代謝物可能積累并發(fā)揮生理作用。本研究調(diào)查了茶酚類成分及其芳香代謝物對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)的影響。糞便勻漿中的細(xì)菌能催化茶酚類物質(zhì)（如表沒(méi)食子兒茶素、兒茶素、3-O-甲基沒(méi)食子酸、沒(méi)食子酸和咖啡酸）生成芳香代謝物，且依賴細(xì)菌種類。不同腸道細(xì)菌對(duì)茶酚類物質(zhì)和代謝物的生長(zhǎng)敏感性不同。病原菌如產(chǎn)氣莢膜梭菌、艱難梭菌和擬桿菌屬的生長(zhǎng)被茶酚類及其衍生物顯著抑制，而共生厭氧菌如梭菌屬、雙歧桿菌屬和益生菌如乳酸桿菌屬受影響較小。這表明茶酚類通過(guò)調(diào)節(jié)腸道細(xì)菌種群影響腸道環(huán)境，可能作為代謝益生元。研究強(qiáng)調(diào)了結(jié)腸細(xì)菌在酚類代謝、吸收和潛在活性中的重要性，不同酚類的生物活性在維持胃腸道健康中起關(guān)鍵作用。

 

研究目的

研究目的是調(diào)查茶酚類成分及其芳香代謝物與人類腸道微生物群的相互作用，特別是評(píng)估它們對(duì)細(xì)菌生長(zhǎng)的影響，以了解茶酚類如何通過(guò)調(diào)節(jié)腸道微生物種群來(lái)影響腸道健康，并探索其作為天然成分在疾病預(yù)防中的潛在作用。

 

研究思路

研究思路是使用28種代表性腸道細(xì)菌（包括病原菌、共生菌和益生菌），在好氧和厭氧條件下培養(yǎng)。通過(guò)氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）分析茶提取物中的酚類成分及其與糞便細(xì)菌孵育后的代謝物變化。測(cè)量細(xì)菌在茶酚類物質(zhì)（如兒茶素、表兒茶素、沒(méi)食子酸等）存在下的生長(zhǎng)情況，通過(guò)吸光度監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)曲線。比較不同細(xì)菌對(duì)酚類物質(zhì)的敏感性，并分析代謝物的生成，以評(píng)估茶酚類及其代謝物對(duì)微生物群的調(diào)節(jié)作用。

 

測(cè)量的數(shù)據(jù)及研究意義

1 茶提取物中多酚濃度數(shù)據(jù)：來(lái)自表1，測(cè)量了31種酚類化合物的濃度（如兒茶素47.04 nmol/g，表兒茶素44.86 nmol/g）。研究意義是明確了茶中主要活性成分的組成，為后續(xù)代謝實(shí)驗(yàn)提供基線，表明茶是多種酚類的豐富來(lái)源，這些成分可能通過(guò)腸道微生物代謝發(fā)揮健康效應(yīng)。

 

2 糞便細(xì)菌孵育后多酚濃度變化數(shù)據(jù)：來(lái)自表2，顯示與細(xì)菌孵育24小時(shí)后，茶酚類物質(zhì)如兒茶素從47.04降至13.56 nmol/g，表兒茶素從44.86降至12.19 nmol/g，而代謝物如苯丙酸增加。研究意義是證實(shí)腸道細(xì)菌能代謝茶酚類，生成芳香代謝物，揭示了微生物在酚類轉(zhuǎn)化中的關(guān)鍵角色，這些代謝物可能更易吸收或具有生物活性。

 

3 細(xì)菌生長(zhǎng)百分比數(shù)據(jù)：來(lái)自表3和表4，測(cè)量了不同細(xì)菌在茶酚類物質(zhì)存在下的生長(zhǎng)百分比（如產(chǎn)氣莢膜梭菌在兒茶素存在下生長(zhǎng)降至2%，而雙歧桿菌在兒茶素下生長(zhǎng)為101%）。研究意義是顯示茶酚類選擇性抑制病原菌（如梭菌和擬桿菌），而對(duì)益生菌（如雙歧桿菌）影響較小，表明茶酚類可能通過(guò)調(diào)節(jié)微生物平衡促進(jìn)腸道健康，降低疾病風(fēng)險(xiǎn)。

 

 

4 代謝物生成數(shù)據(jù)：來(lái)自表6，通過(guò)GC-MS檢測(cè)細(xì)菌孵育后代謝物（如大腸桿菌生成苯乙酸，沙門(mén)氏菌生成3-苯丙酸）。研究意義是揭示了特定細(xì)菌的代謝能力，如沙門(mén)氏菌能將表兒茶素轉(zhuǎn)化為3-苯丙酸，表明微生物代謝多樣性影響酚類的最終生物效應(yīng)，為個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)提供依據(jù)。

 

 

結(jié)論

1 茶酚類物質(zhì)能被腸道細(xì)菌代謝生成芳香代謝物，這些代謝物與原始酚類共同影響微生物群組成。

2 茶酚類選擇性抑制病原菌生長(zhǎng)（如梭菌和擬桿菌），而對(duì)共生菌和益生菌影響較小，表明其具有益生元樣作用，能調(diào)節(jié)腸道環(huán)境。

3 研究支持茶酚類通過(guò)微生物代謝發(fā)揮健康益處，強(qiáng)調(diào)了飲食多酚在維持胃腸道健康中的重要性，為開(kāi)發(fā)功能性食品提供理論依據(jù)。

 

使用丹麥Unisense電極測(cè)量數(shù)據(jù)的研究意義

本論文未使用丹麥Unisense電極進(jìn)行測(cè)量。研究中主要采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用（GC-MS）分析酚類代謝物，并通過(guò)吸光度法監(jiān)測(cè)細(xì)菌生長(zhǎng)。因此，無(wú)法提供基于Unisense電極的數(shù)據(jù)解讀。研究側(cè)重于微生物代謝和生長(zhǎng)影響，而非電化學(xué)測(cè)量。如需討論電極相關(guān)數(shù)據(jù)，請(qǐng)參考其他涉及氧傳感器或類似技術(shù)的研究。